يعد الساحل الشمالي الآن الوجهة المُفضلة للكثير، لأنه يمتلك موقع متميز، كما أنه يعد منطقة جذب لرجال الأعمال والمستثمرين، خاصة مستثمري صناعة التجزئة، وللتعرف على المزيد من التفاصيل المتعلقة بقطاع التجزئة، أجرى الموقع الإلكتروني لـ “إنفستجيت” حوارًا مع الرئيس التنفيذي لشركة Baky Hospitality، أيمن باكي، صاحب أشهر المطاعم في القاهرة والساحل الشمالي، الذي قام بتشكيل ثقافة الطعام الراقية في مصر، من خلال العديد من المطاعم مثل Sachi و Kazuko و Chinko و Lexie’s و Sachi By The Sea ، التي أشاد بها الجميع.

-ما الذي جعلك تقرر الاستثمار في هذه الصناعة؟

كنت دائما شغوفا بالضيافة والطعام. فبعد ثورة 30 يونيو، ومع تولي الرئيس عبد الفتاح السيسي رئاسة البلاد، شعرت بالأمان وبدأت التفكير في إعادة الاستثمار في مصر مرة أخرى، لم أكن أتوقع الوصول إلى ما نحن عليه الآن، لكنني كنت واثقًا تمامًا إننا سنكون قادرين على النهوض بـ Sachi، بالرغم من جميع الظروف المحيطة في ذلك الوقت عام 2014.

– ما هو تقييمك لقطاع التجزئة / الضيافة في مصر؟

أنا أعتقد أن القطاع يشهد ارتفاعًا وتحسنًا. هناك الآن العديد من رواد الأعمال الراغبين في فتح منافذ البيع بالتجزئة والضيافة، ويعد سوق الأغذية والمشروبات في البلاد الناشئة هو القطاع الوحيد الذي لا يتأثر بشكل كبير بالأحداث، لذلك ينتهز العديد من رواد الأعمال الفرصة للعمل في هذه الصناعة، ولكن المشكلة تكمن في أن بعض الأشخاص عديمي الخبرة يستثمرون في هذا المجال، وبالتالي يقدمون منتجات ذات جودة رديئة، ولكن على الجانب الآخر هناك من يعمل بشكل رائع.

– كيف ترى قطاع التجزئة خلال الخمس سنوات المقبلة؟

أعتقد أن حجم القطاع سيكون أكبر بخمس مرات مما هو عليه اليوم، هناك علامات تجارية دولية تحاول الإندماج في مصر، فكلما زادت المنافسة، كان ذلك أفضل للجميع، ومع ظهور صناعة التجزئة، سيبدأ الكثير من العملاء في التعرف على المطاعم الجيدة وغير الجيدة، وكل ذلك سوف يكون في مصلحة العميل، لأنه سيكون هو الفائز في نهاية المطاف.

-ما هي التحديات والصعوبات التي تواجه قطاع التجزئة بشكل عام، وبالنسبة لك بشكل خاص؟

أكبر مشكلة نواجهها، في هذه الصناعة، هي المنتج في مجال صناعة المشروبات والمأكولات. وفي هذا الصدد، نحن نقدم مجموعة من المشروبات الكحولية والنبيذ والمواد الغذائية المناسبة لتكون قادرة على تقديم الأطباق العالمية المميزة.

كيف نشجع المزيد من الاستثمارات في قطاع التجزئة / الضيافة؟

يجب على الحكومة تسهيل عملية استخراج التراخيص، بالإضافة إلى الإشراف الصحيح من وزارة السياحة، كما يجب وضع معايير عالية للمطاعم. 

كيف يمكنك تقييم الوجهات السياحية في مصر، خاصة الساحل الشمالي والعلمين الجديدة، وكيف يمكن لسوق التجزئة أن يجعل هذه الوجهات مناطق جاذبة وصالحة للعيش على مدار العام؟

نحن نلعب دورًا أساسيًا في جذب السياحة، خاصة الساحل الشمالي، نحن نسعى لبناء الريفييرا المصرية، وكل ذلك لا يمكن أن يحدث بدون الفنادق والمطاعم والأندية والمقاهي. صناعة التجزئة هي المفتاح الأساسي لجعل الساحل الشمالي وجهة سياحية دولية تعمل طوال العام، بالإضافة إلى أنه عندما يتم الانتهاء من مشروع العلمين الجديدة، سيساعد هذا أيضا في جعل الساحل الشمالي مدينة صالحة للعيش على مدار العام.